磐安麦饼做法（武义麦饼的做法和配方）

原料：小麦粉 (400g)，鸡蛋 (2个)，橄榄油 (30g)，矿泉水 (1勺)，夹心肉 (250g)，梅干菜2把，虾皮10克，葱花 (20克)。

方法/步骤：

1.小麦粉中加入鸡蛋和橄榄油。

2.水根据面粉实际情况适量加，不干不湿，揉成团就行了，揉的过程中，觉得不够或多了，可以加水或面粉。

3.保鲜膜盖好，醒面半小时。

4.梅干菜用水泡下，起个油锅，炒出肉的香气加入梅干菜，再放入虾皮跟葱，炒好就已经很香。

5.面团分成6-7个。

6.用擀面杖把面团擀成小圆形，加入肉馅，延边慢慢捏紧，收口朝下。

7.用手轻轻压下面团，再从中间往外擀，再慢慢的把四边擀薄，中间厚两边薄。

8.平底锅加热后放少量油，让锅底都有油，煤气开中火，慢慢煎成正反面都是金黄色。