应该挑选面粉颜色为
乳白色或者是微黄色(淡黄色）我们平时挑选面粉要买乳白色或者说微黄色的面粉，而不能买颜色雪白、灰白和惨白色的面粉；要买有清香气味的面粉，而不能买淡而无味或者说有化学药品味道面粉！你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉
面粉本身是白色的，饭店里有绿色，红色，黄色~~~~~等等。好一点的是蔬菜汁和面的，坏的加的是色素
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