酸豆角怎么腌不发霉（酸豆角怎么腌颜色不发黑）

自制酸豆角的小技巧

1.豆角洗干净后一定要晒干，把豆角晒的焉了，因为新鲜豆角的水分比较多，如果直接腌制会导致豆角容易腐烂，不能存放太久。

2.高度白酒不仅可以增加豆角的香味还可以杀菌抑菌，能防止酸豆角长白霉。这样能够延长豆角的保质期。

3.放酸豆角的容器一定要干净无生水，如果沾有生水，酸豆角很快就会发霉的。

4.夏天做酸豆角的时候一定不能放在温度过高的地方，不然做好的酸豆角保存时间不会很长。

5.容器一定要密封好，在取酸豆角时，也要将筷子用热水消毒后再取，这样放1年都不会坏。

1.

首先准备需要的食材：豆角、生姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖。

2.

把豆角盘起来塞入泡菜缸中，这样要注意一下，泡菜缸内一定要保持干净，而且没有一点油渍水渍。

3.

将锅洗净，在锅中倒入适量的凉水，放入八角、姜片、干辣椒、花椒、冰糖，再加入盐300g，用勺子搅拌可以加速盐的融化速度，盖上盖子水烧开后等盐全部融化，然后关火晾凉。

4.

将完全晾凉的调料水倒入泡菜缸中。