材料：豆角、五花肉、蒜、姜、花雕酒、生抽、糖、大料
做法
1. 五花肉洗净去皮切片，豆角掰段，姜少许切小片，蒜大量，切片。
2. 锅内下油，油温3成下五花肉煸炒出香味，注意五花肉是不用腌制的，要直接煸炒才能把多余的油脂逼出来。炒好盛出来备用。
3. 这时候原锅下大料一个，姜片少许，蒜片要多一些，煸炒出香味下扁豆，用油和锅的温度把扁豆煸炒成熟，一直到扁豆变色有些发蔫，这个时间要10分钟甚至更长，一定要干煸到成熟。
4. 不要加水，加了水做出的扁豆则味道寡淡，这时把之前炒好的五花肉放回锅中，烹入花雕酒适量，生抽少许，糖少许体鲜。翻炒均匀出锅即可。
主料
豆角400克
辅料
大葱1段
生姜1小块
大蒜2瓣
配料
花椒少量
十三香1小勺
食盐适量
鸡精少许
干煸豆角的做法步骤
1.豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2.掰成长段备用。
3.炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4.煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5.葱姜蒜切末。
6.炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7.花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8.下入煸好的豆角炒匀。
9.加适量十三香炒匀。
10.加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11.关火，起锅装盘，趁热食用
