薛湖聂家牛肉煎包配方（薛湖聂家牛肉煎包哪家是总店）

1、食材：面粉600g、牛肉适量、酵母3g、鸡蛋1个、盐适、油适量、冬瓜适量、水适量。

2、把酵母粉、面粉、糖、水、盐都放进洗干净的厨师机里 。

3、再把厨师机里搅拌的面粉揉成光滑面团 。

4、将面团覆盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏让其自然发酵。

5、把牛肉和冬瓜剁碎混合搅拌 。

6、把牛肉冬瓜碎末放入碗里，加入1个鸡蛋和适量的盐，搅拌直至均匀 。

7、把冰箱里发酵好的面团用小刀均匀分割成一小段 。

8、撒上干粉，再把小段面团稍微搓圆 。

9、用擀面杖把小段面团擀成圆片，再包入牛肉碎末馅料。

10、把所有的小段面团全部包起来。

11、锅低放入少许油，加热，再将包子摆放进去，中火慢煎，直至包子底部金黄。

12、再晃动下底部，沿着锅边沿淋入少许的水，水量没过包子高度三分之二为佳 。

13、然后盖上锅盖，大火煮至收汁即可