怎么腌鱼不咸又好吃（腌鱼怎么腌又嫩又滑）

步骤/方式1

把鱼用冷水浸泡一晚，鱼块洗净装盘备用。

步骤/方式2

起锅烧油，放入鱼块煎

步骤/方式3

煎制两面金黄盛出备用

步骤/方式4

锅中留油，姜蒜炒香

步骤/方式5

放入干椒炒出香味

步骤/方式6

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

步骤/方式7

放入鱼块，加入啤酒

步骤/方式8

两面翻动煮5分钟

步骤/方式9

放点酱油、醋调味

步骤/方式10

收汤装盘。

步骤/方式1

无水无油的锅中加入盐和除白酒以外其他调料小火 不停的翻炒，辣椒香叶剪碎，桂皮掰碎，炒出香味，盐微微发黄就行了，盛出放凉备用

步骤/方式2

鱼洗干净，改刀，可以背部开片，用厨房用纸擦干水

步骤/方式3

均匀的抹在鱼全身及刀口处，揉搓揉搓

步骤/方式4

鱼都抹好盐料以后放在合适的容器里，倒入高度白酒

步骤/方式5

盖上保鲜膜，两天后翻面再腌两三天就可以挂出去晒干了

步骤/方式6

晒干以后切块放入盆中，撒一层白酒翻拌，醒一两小时，装自封袋里放冰箱冷冻

步骤/方式7

切薄片可以直接蒸着吃，肉质鲜红咸香