干蒸梭子蟹的做法（无水干蒸梭子蟹做法）

用料

梭子蟹 3只，大蒜 10瓣，小米辣 5个，葱 1根，盐松茸酱油 适量，食用油 适量，龙口粉丝 1把

干蒸梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净切对半，粉条温水泡发沥干水分备用。大蒜小米辣切碎备用。

步骤 2

粉丝铺底，把梭子蟹摆上去

步骤 3

大火上汽蒸15分钟

步骤 4

冷锅冷油

步骤 5

倒入大蒜小米辣碎翻炒

步骤 6

炒出香味以后加入六月鲜轻盐松茸酱油

步骤 7

把炒好的料淋到蒸好的梭子蟹上，撒葱花装饰

用料

梭子蟹 4只，姜 4片，葱 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 适量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根

做法步骤

步骤1

新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用

步骤 2

裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）

步骤 3

另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开

步骤 4

炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，即可。