小苏打是碳酸氢钠,呈弱碱性。碗上脂类受热分解为醇和酸,而酸碱中和,因而小苏打的存在促进了脂类的分解。
结果是醇上的羟基亲水,溶解在水里了,而酸碱中和生成的盐类基本也溶于水,因此冲洗的时候就随着水流冲走了。所以说,要用碱性的洗涤剂配合热水(加快反应速率),去除碗上的油脂效果最好。
小苏打是碳酸氢钠,呈弱碱性。碗上脂类受热分解为醇和酸,而酸碱中和,因而小苏打的存在促进了脂类的分解。
结果是醇上的羟基亲水,溶解在水里了,而酸碱中和生成的盐类基本也溶于水,因此冲洗的时候就随着水流冲走了。所以说,要用碱性的洗涤剂配合热水(加快反应速率),去除碗上的油脂效果最好。
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