糯米粉和黏米粉的区别（糯米粉和粘米粉哪个更滑）

1、用途不同:黏米粉可用于制作糍粑、萝卜糕、芋头糕，糯米粉主要用于油炸糯米饼和包汤圆。

2、原料不同:黏米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉，糯米粉是糯米磨的粉。

1、粘米粉，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，它细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。

2、糯米粉，用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等，粘度比粘米粉為高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。