用料
蒜末 1只
干辣椒 3个
葱 1/3根
金针菇 半把
粉丝 1把
鲍鱼 9只
生蚝 20只
鲜扇贝丁 20只
黄蚬子 1斤
生抽 1勺
蚝油 2勺
盐 10克
糖 15克
水 一小碗
香辣海味全家煲的做法步骤
步骤 1
1、所有海鲜材料清洗，黄蚬子用水浸泡放2勺盐吐沙，反复用流动的水清洗，粉丝用水浸泡。 2、蒜一头切末，用清水浸泡，全部沥干水分，留一半生蒜在碗里，另一半的蒜末锅内加油中火煸炒，稍微有一些焦黄，放干辣椒、生抽、蚝油、盐、糖，炒出香味出锅，和生蒜混合，搅拌均匀。
步骤 2
3、锅底放撕好的金针菇，上面是泡好的粉丝，再上面是各种海鲜摆好。 4、所有的调料倒入锅内，加一小碗水，盖上锅盖，大火转中小火八分钟，OK可以撒葱丝，开动吧^_^
以下是制作香辣海鲜煲的做法步骤：
所需食材：
- 鲜虾：300克
- 鲜蛏子或蛤蜊：300克
- 鱿鱼：200克
- 蔬菜（如洋葱、彩椒、蒜苗等）：适量
- 豆腐：100克
- 香菇：适量
- 辣椒：适量（可以根据个人口味增减）
- 姜蒜末：适量
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 虾去壳剥尾，用清水冲洗干净；蛏子或蛤蜊用清水浸泡洗净；鱿鱼切圈状；蔬菜洗净切块或切段；豆腐切块。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入蔬菜块翻炒，加入盐、料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入鲜虾、鱿鱼、蛏子（或蛤蜊）和香菇，翻炒均匀。
5. 加入适量的开水，煮沸后加入酱油、辣椒和豆腐，调味均匀。
6. 煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，以让海鲜和蔬菜入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 香辣海鲜煲炖煮好后，即可装盘享用。
香辣海鲜煲的辣味可以根据个人口味进行调整，根据喜好可以加入香葱、蒜苗等提升风味。希望你会喜欢这道美味的香辣海鲜煲！
