炒青螃蟹的家常做法（炒螃蟹最正宗的做法）

菜谱食材

料酒 适量花椒 适量醋 适量糖 适量豆瓣酱 适量生抽 适量生姜 适量大葱 适量青蟹 适量蔬菜精 适量

做法步骤

1将青蟹洗净切成若干块，把大钳剁碎，沥干备用

2准备好材料，大葱生姜和青辣椒以及婆婆带过来的正宗四川豆瓣酱

3锅内放多些油没过材料，加豆瓣酱熬香，倒入备好的青蟹爆炒至发红再依次加入料酒、生抽、糖、醋和少许开水

4这时开中火盖锅煮个十分钟左右

5最后出锅前加些许蔬菜精就可以出锅了，是不是很简单，喜欢吃酥脆点的就在热油里滚一下再进行这些步骤，我实在有些懒的，这样口味也挺不错了！

1、主料：青蟹，年糕；辅料：料酒，香葱，盐，生抽，生姜，辣椒。

2、青蟹洗净，分解，脚较结实，用刀背拍几下。

3、将年糕、香葱、生姜、辣椒准备好。

4、起油锅，倒入生姜、辣椒爆香，加入青蟹翻炒。

5、加点酒，生抽提鲜，再加入年糕和一点清水翻炒一下即可。