主料比例:芋头2,500克 稻米 1,000克
辅料:虾米 50克
调料:五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量
步骤
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。
芋头糕水和粘米粉的比例一般是1.2:1,这个比例调制处理的芋头糕会比较好吃,不会太干也不会因为水太多而不粘,所以大家在做的时候要严格按照比例来。