酱豆和青辣椒的炒法如下：
材料：
- 酱豆（咸豆，豆豉）：适量
- 青辣椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 植物油：适量
- 盐：少许（根据口味调整，因为酱豆已经有咸味）
- 生抽：1茶匙（可选，增加鲜味）
- 糖：少许（可选，用来平衡味道）
做法：
1. 青辣椒洗净去籽，切成丝或圈；大蒜剥皮切片或拍碎。
2. 酱豆用清水冲洗一下，去除表面的盐分，然后沥干水分。如果酱豆较大，可以切成小粒。
3. 热锅加油，油热后下入大蒜片爆香。
4. 加入青辣椒快速翻炒至断生，此时辣椒的颜色会变得更加鲜亮。
5. 接着加入酱豆，继续翻炒均匀，让酱豆的香味和辣味充分融合。
6. 根据个人口味可以加入少许盐（因为酱豆本身有咸味，所以要酌情添加），如果喜欢鲜味可以加入生抽。
7. 最后，如果想要一点甜味平衡整体口感，可以加一点点糖。
8. 炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。
这种炒法简单快捷，保留了食材的原味，同时酱豆和青辣椒的搭配也很下饭，是一道很受欢迎的家常菜。
炒酱豆和青辣椒可是一道美味又下饭的家常菜呢！想要炒得好吃，其实也不难。首先，要选用新鲜的酱豆和青辣椒，这样炒出来的菜才鲜美可口。
先来处理食材，把青辣椒洗净切成小块，酱豆也准备好。接着，热锅凉油，油热后放入青辣椒翻炒几下，让辣椒稍微变软。然后，加入酱豆继续翻炒，记得要用中小火哦，不然容易炒糊。
为了让酱豆和青辣椒更好地融合，可以稍微加一点水，盖上锅盖焖煮一会儿。这样，酱豆的香味和青辣椒的鲜味就能更好地融合在一起啦！
最后，根据个人口味加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅啦！如果喜欢的话，还可以撒点葱花提香哦！
怎么样，是不是很简单呢？快来试试吧，相信你一定能炒出一盘美味可口的酱豆炒青辣椒！
