猪脚怎么骨肉分离（猪脚怎么切成块图解）

猪脚骨肉可以通过煮烂、切割等多种方式分离。
首先，可以将猪脚用开水烫过，去除一部分皮毛，然后放入锅中加水，加入葱姜等调料，小火慢煮，直至骨头松软，肉烂糯即可。
其次，可以将猪脚砍成小块，再用刀子或者剪刀将肉与骨头分开，这种方法需要一定的刀功和耐心。
最后，可以选择使用压力锅等特殊器具来分离猪脚骨肉，效果比较好，分离也比较彻底。
总之，分离猪脚骨肉需要技巧和耐心，同时也需要选择适合自己的方法和器具。

1、加醋。在炖猪蹄时加点醋能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，更容易被人体吸收利用。醋还可以让猪蹄的脂肪加快分解，使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，使猪蹄快点炖烂、鲜嫩不腻。注意：炖猪蹄时放醋的最佳时间是开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉就酸酸的，不好吃。

2、加山楂。猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。加水炖猪蹄时，按照1000克猪蹄加入50克山楂，可使猪蹄更易熟烂，且味道鲜美。