食材：杏鲍菇500g，五花肉500g。
辅料，葱，蒜，蒜薹，青线椒，红椒。调料：盐，白糖，鸡粉，生抽，孜然粉。
做法：
1.把小葱切成葱花，大蒜拍扁，切成碎末备用。把杏鲍菇的头部去除，切成细长条，再切成比较小的颗粒。
2.取五花肉一块，去除猪皮，先切成薄片，再切成细条，最后再切成小肉粒。蒜薹一把也切成小颗粒，放在盆中备用。红椒，青线椒切成小辣椒圈备用。
3.把杏鲍菇焯一下水，锅中放入清水，待到水温90度时，把杏鲍菇倒入锅内，加入一勺食盐，十几秒后迅速倒出，沥干水分备用。
4.锅中倒入植物油，待到油热后，把沥干水分的杏鲍菇粒倒入锅中，中火炸30秒钟，杏鲍菇焯过水，再用油炸口感有韧性，不容易炸老，不会吸油，更有粒粒香的口感。30秒钟以后迅速倒出控油。
5.锅内留少许底油，倒入肉粒翻炒，炒干肉粒的水分，慢慢炒出猪油，再放入蒜末炒出香味儿，倒入切好的蒜薹，青红椒继续翻炒，再把炸过的杏苞菇倒入锅内，开大火快速翻炒几下。
6.这时关小火开始调味，先放入孜然粉五克，再依次倒入食盐，鸡粉，白糖，再加入生抽一勺，最后加入切好的葱花儿，翻炒几下，化开调料就可以出锅装盘，这道简单好吃的鲜椒粒粒香就做好了。
鲜椒粒粒香，这是一道有意思的菜。全菜整个小碎粒，这有利于调料的进入，使其香积成山，多香争味，看来亦是相映成趣，晶莹剔透。吃起来自是满口香溢，直叹美食上品。
好吧，把口水擦干净，跟着阿飞一起学吧。
首先准备食材，这是有趣的小人国之旅：
把小葱切成葱之碎花，大蒜拍扁，切为碎末。
去除杏鲍菇的头部，切成条，再切成颗粒。
取五花肉一块，先去除猪皮，刀法如下。
切薄片，切细条，再切成小肉粒。
蒜苔切成小颗粒，红椒，青线椒切成小圈。
至此食材就全部准备好了，来个大合照。
接着是焯水杏鲍菇：
锅里添水，水温达到90度就可以放杏鲍菇了。
放一匙盐，适当搅拌，如此对杏鲍菇既可拘水，又可增咸。
十几秒后捞出，沥干水份备用。
然后是油炸杏鲍菇：
锅里倒油，油热后，倒入菇粒，中火炸30秒。
杏鲍菇焯水以后，再用油炸，转增韧劲，且有粒粒香的口感。
只炸30秒，迅速捞出。
接下来是最后的步骤了，合炒：
锅里留一些底油，倒入肉粒翻炒，炒出猪油， 炒干肉粒。
放入蒜片，炒出蒜香，再倒入蒜苔，青红椒继续翻炒。
把炸好的杏鲍菇倒入锅内，开大火快速翻炒。
炒几下关小火，放入5克孜然粉，再放入适量食盐、鸡粉、白糖。
放入遮盖勺底的生抽，最后放入葱花，翻炒几下，化开调料。
好了，鲜椒粒粒香好了。制作的过程中，是不是也有满满的香气呢？
