江西萝卜干的腌制方法（江西吉安萝卜干的腌制方法和步骤）

主料：青萝卜4个

辅料：食用油适量，盐适量，白糖适量，干辣椒粉适量拼音白芝麻适量拼音姜粉适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香油适量，味精适量

做法：

1.青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

2.萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。

3.放在太阳下晾晒。

4.晾晒至八成干。

5.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

6.再放开水中泡一会。

7.准备好腌萝卜的调料。

8.泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

9.盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味即可食用

10.成品

江西咸萝卜干的腌制方法如下：

1、白萝卜洗净，把外皮擦干净，连皮切成中粗的长条。 2、均匀地摊放在竹篾筐里放在大太阳底下晒。 3、在日均二十多度的天气里晒3个太阳，变成萝卜干。 4、拌上盐和辣椒粉，反复揉搓至萝卜干变软，使辣椒粉薄薄沾在萝卜干体上即可，室温下放制一天即可吃。。 5