1、原料：刀削面适量、螺蛳粉适量、木耳若干、香菇若干、虾干若干。
2、准备刀削面、螺蛳粉、木耳、香菇、虾干； 泡发木耳和香菇备用。
3、虾干去头去尾备用，螺蛳粉和刀削面浸泡后去水，沥干； 将木耳和香菇切丝。虾干与冷水同时入锅；水开后加入香菇和木耳；水开两分钟后，加入刀削面和螺丝粉，加入调味料即可出锅。
说起来臊子汤想必大家还是比较熟悉的，这是人们生活中很常见的一种汤，这种汤因为喝起来味道非常的棒，并且营养成分也是比较高的这些好处，从而比较受人欢迎。
1.做肉哨子
选精五花肉，洗净，连皮切成1cm见方的小片，给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片(最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒)，改小火，不停的煸炒肉片。炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，再放入干辣椒面和五香粉，十三香调味料。适量盐(比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。)继续小火慢慢炒。 炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入醋(醋一定要多!肉和醋的比例一般为2:1，即一斤肉半斤醋的比例，受不了酸的童鞋可以酌减)。然后小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就做好了。
2.熬汤
锅里多倒些油，油热后放葱姜丝，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水(多一些，因为一会儿要浇这个汤)。面条捞入碗中(面条一定要捞得少，汤多一些)，浇上半勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，点缀一把蒜苗末，几片蛋皮，也就是“漂菜”，一碗“酸、辣、香”的岐山哨子面就做得嘞~
