自制蛋液可以放一天。打发的蛋液最好是在半个小时之内吃完,这样才可以保持其原本的形态。
蛋液打发之后,蛋白霜会持续消泡,还会影响到混合其他的材料,所以打好的蛋白霜是要立马用完的,不要等待。
蛋清的打发也是有技巧的,一般来说,蛋液打发要保证蛋盆无油无水,蛋液中不能含有一点蛋黄,不然无法将蛋清打发
自制蛋液可以放一天。打发的蛋液最好是在半个小时之内吃完,这样才可以保持其原本的形态。
蛋液打发之后,蛋白霜会持续消泡,还会影响到混合其他的材料,所以打好的蛋白霜是要立马用完的,不要等待。
蛋清的打发也是有技巧的,一般来说,蛋液打发要保证蛋盆无油无水,蛋液中不能含有一点蛋黄,不然无法将蛋清打发
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