烧鱼不勾芡怎样把汤汁收的很浓（红烧鱼勾芡的正确方法和技巧）

烧鱼不芶芡，要想红烧鱼的汤汁粘稠色泽亮红，关键佐料中要有老抽，最后收汁时放糖，小火不加盖子，汤汁起泡起腻后就关火。

希望让汤汁变得浓稠，那么你可以加点蚝油呀，如果家里没有好友的话，也可以用鸡蛋清来代替的，这样子的效果也是比较好的，这样就不需要用淀粉来进行勾芡了，这种方式呢是比较的适合那些红烧的菜的，多放一点酱油，效果会更棒一点。最好焖，煮的时间长一点。