1.鱼皮鱼骨刮出来放着。可以加粉来炸。
2.鱼肉刮出后用木棍打。
3.就这样一直打。打出浆为止。
4.用手抓。加粉。
5.一直锤打。反复摔。
6.加蛋清 和好就加水。一碗一碗加。保证嚼劲。
7.弄成这样就可以了。另外一个手沾水刮下去。
8.上锅蒸。蒸十五分钟。
9.出锅。
水鱼丸是一道具有独特风味的美食。它以鱼肉为主要原料，经过精心加工制作而成。水鱼丸不仅口感细腻鲜嫩，而且营养丰富，是许多人喜爱的小吃之一。
制作水鱼丸的步骤并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先，准备好新鲜的鱼肉，最好选用比较结实的鱼肉，这样能够保证丸子的质地和口感更好。将鱼肉剁成泥状，然后加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、生抽等，搅拌均匀。
接下来，将鱼泥放入碗中，用手或勺子顺着一个方向搅拌打发。这个步骤需要耐心和力气，直到鱼肉中的蛋白质充分打发成胶质，使丸子更有弹性和嚼劲。然后，加入适量的水，再次搅拌均匀，使鱼泥变得更加细腻柔滑。
在另一锅中，烧开足够的水。然后用湿手将鱼泥捏成适当大小的丸子，在烧开的水中煮熟。煮的时间不宜过长，以免过熟变硬。当丸子变得浮起并且颜色变白时，表示煮好了。
煮好的水鱼丸可以直接食用，也可以搭配汤面、火锅或者拌饭等不同的食物进行搭配。搭配不同的酱料或调味料，能够增加水鱼丸的口感和品味。
总的来说，制作水鱼丸并不困难，只需要一些准备工作和一定的技巧。通过打发鱼肉中的蛋白质，使得丸子更加有嚼劲和弹性。水鱼丸可以作为美食家的选择，也可以在家中亲自制作。无论是作为下午茶小吃还是正餐的一部分，都能够满足人们对美食的追求和口腹之欲。
