杯子蛋糕为什么不蓬松里面湿湿的

杯子蛋糕不蓬松里面湿湿的原因：一蛋液和面粉比例失调，面粉过量，蛋液时间搅动太长。此时蛋糕发硬，水分无法蒸发掉。

二蛋液搅拌正确，加入适量面粉后，搅拌时间过长。或者最后加入水，也会导致蛋糕不蓬松，里面湿湿的。