能吃，有这样一种含有“天然胰岛素”的食材，是人工养殖的冬虫夏草，凉拌特好吃。这种食材就是“虫草花”，又称为北虫草，是一种人工种植的、类似于冬虫夏草的食用菌类。虫草花含有丰富的菌类多糖及虫草素的物质，具有“天然胰岛素”的作用，对于改善血管内糖分过高有一定益处。
虫草花所含的菌类多糖成分，还是一种免疫增强剂，可以提升人体的抵抗力
可以吃，人工栽培的冬虫夏草也是有一定的功效的.
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