藠头炒腊鱼的做法（酸藠头炒干鱼的做法步骤）

原料：荞头、腊鱼、葱、蒜、姜、辣椒、蚝油、酱油、食盐、食用油。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、腊鱼切块，水泡洗干净表面灰尘。

第3步、其他配菜备齐。

第4步、热油爆香蒜末、辣椒。

第5步、倒入腊鱼块过油，翻炒均匀。

第6步、倒入荞头翻炒。

第7步、加入适量清水焖煮。

第8步、加入适量盐、蚝油、酱油调味。

第9步、最后加入葱段、香菜、大火收汁即可。

1.野藠头洗干净切段，腊鱼选择小一点的鱼更加有味。

2.准备一把青辣椒，洗干净，不用切断。

3.热锅烧油，油热下葱姜蒜，下酸辣椒，用铲子把酸辣椒碾碎，这样味道更浓郁，

4.先下腊鱼，再下青辣椒，翻炒一会，下生抽，盐，继续翻炒，就可以出锅了。