大黄鱼处理方法（大黄鱼怎么杀和清洗图解）

以下是大黄鱼的处理方法：

1. 刮鳞：鳍下面覆盖的地方要刮干净。

2. 剖开：用剪刀从屁股往前剖开，观察内脏判断鱼的新鲜程度，并取出内脏。

3. 去腥：内脏取出后，要把骨缝血稍微刮一刮，并用水冲干净。在下巴竖着剪一刀，把腮全部取下来。

4. 清洗：鱼肚子比较嫩，不要过分揉搓，水冲干净即可。

5. 腌制：处理下来的鱼籽和鱼膘可以留着一起吃。改好花刀的鱼放上盐腌制，最好是粗盐，也可以用细盐。最后用一点点料酒，不要太多，因为后面要把它擦干。