五香扁鱼正宗腌制方法（腌制扁鱼的最正确方法）

五香扁鱼是一道具有传统风味的美食，正宗的腌制方法需要将新鲜的扁鱼洗净后，切成块状备用。然后，将料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、姜、蒜等调料混合均匀，将鱼块完全浸泡在调料中，腌制12小时以上。接着，将腌制好的鱼块晾干水分，然后放入锅中煎至金黄色。最后，将煎好的鱼块码放在干净的容器中，加入八角、干辣椒、大葱、姜等调料，再倒入香油，腌制数天后即可食用。这样腌制出来的五香扁鱼口感鲜嫩，香味扑鼻，回味无穷。

五香扁鱼的正宗腌制方法需要将鱼洗净后抹干，然后在鱼身两面划斜刀口。接着将黄酒、生抽、盐、糖、香醋、葱姜蒜、五香粉、花椒粉等调料混合均匀，将鱼均匀地涂抹上腌料，同时将腌料涂抹进鱼身的刀口里。将腌制好的鱼放入密封容器中，冷藏腌制24小时以上，最好能腌制2-3天，让鱼肉充分入味。腌制完成后取出晾干，再用清水洗净表面的腌料，用纱布擦干，然后晾晒至风干即可。