五花肉洗净切成薄片，酸菜用清水反复洗几遍，捞出挤干水分切成小段。
锅里加入适量油烧热后加入几粒花椒，八角等香料，炒出香味后捞出香料，倒入五花肉片翻炒到出油，加入葱姜蒜碎，五香料，盐搅匀后倒入酸菜，继续翻炒熟炒透即可。
主料
五花肉500g，东北酸菜500g
辅料
料酒10ml，橄榄油适量，蚝油适量，肥肉片5片，香油适量，生抽20ml
做法
1. 东北酸菜一包，取半棵酸菜用就可以了。
2. 五花肉切小段，加入料酒，生抽和香油拌匀，腌制10分钟。
3. 半棵酸菜切细丝，没有现成猪油的小伙伴们，可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。
4. 热锅，锅内放适量橄榄油，倒入腌好的五花肉煸炒，炒一会后会有一些肉汁出来。
5. 把肉汁倒入一个碗里存放，以备后面使用。
6. 肉汁倒出后，在锅里的五花肉中倒入少许橄榄油，继续煸炒至五花肉变金黄色，盛出备用。
7. 锅内留少许五花肉煸出的油，加入肥肉片，把猪油都煸出来。
8. 煸过的肥肉片捞出来不要，把酸菜倒进锅里翻炒，东北酸菜一定要用猪油炒才香。
9. 酸菜炒熟后，加入之前炒好的五花肉，一起翻炒均匀。
10. 将之前的肉汁倒入锅里，与酸菜五花肉一起翻炒均匀。
11. 稍微焖一下，加入少许蚝油，即可起锅。
