酱猪头肉最正确的方法（酱猪头肉腌制最正确的方法）

酱猪头肉是一道传统的中式菜肴，其制作方法有很多种。以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪头肉500克

- 生姜3片

- 葱2根

- 料酒1汤匙

- 酱油2汤匙

- 冰糖适量

- 八角2颗

- 桂皮1小块

- 香叶2片

- 水适量

步骤：

1. 将猪头肉洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中加入适量的水，放入猪头肉、生姜、葱和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直到猪头肉变软烂。

3. 将炖好的猪头肉捞出，切成薄片备用。

4. 另起锅，加入适量的油，放入冰糖炒化成糖色。

5. 加入切好的猪头肉片，翻炒均匀，使每片猪头肉都裹上糖色。

6. 加入酱油、八角、桂皮、香叶和适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，让猪头肉入味。

7. 最后，将炖好的酱猪头肉盛出，撒上葱花即可享用。