科属区别：乌头鱼属于鲻形目，梭鱼属于鲈形目。外观区别：乌头鱼头部扁，梭鱼头部尖。梭鱼眼睛是红色的，乌头鱼则不是。乌头鱼背部呈灰色，梭鱼背部呈黄色。游泳能力区别：乌头鱼的游泳能力更强。肉质区别：梭鱼的肉质更鲜美。生活环境区别：乌头鱼可以生活在淡水和海水中，梭鱼一般生活在海水中。
一、乌头鱼和梭鱼的区别是什么
1、科属区别：乌头鱼和梭鱼其实并不是同一种鱼，这是因为二者属于不同的类别。它们的目就是不同的，乌头鱼属于鲻形目，梭鱼则属于鲈形目。二者的所属的目都不同，因此科和属也都是不同的，差异非常大。
2、外观区别：乌头鱼和梭鱼在外观特征方面也有很多地方有差异。比如它们的头部形状，乌头鱼的头部比较扁，而梭鱼的头部相对来说会尖一些。再比如它们的眼睛，梭鱼有一个明显的特征就是它们的眼睛是红色的，乌头鱼则没有这一特征，二者的背部颜色也是不同的，乌头鱼的背部是灰色的，梭鱼的背部则接近黄色。
3、游泳能力区别：乌头鱼和梭鱼的游泳能力也有差异，乌头鱼的游泳能力更强，梭鱼则略逊一筹。
4、肉质区别：乌头鱼和梭鱼都是可以作为食材的鱼，不过二者的肉质有差异。相比之下，梭鱼的肉质更鲜美、肥嫩一些。
5、生活环境区别：乌头鱼和梭鱼的生活环境也不完全相同。乌头鱼对淡水和咸水都具有非常好的适应性，能在淡水中生活，也能在咸水中生活。梭鱼则是海鱼，它们在太平洋、大西洋以及印度洋之中都有分布。
