凉皮的面筋需要蒸20分钟左右。
做法:准备适量面粉加入盐和凉水搅拌和面,和好之后盖上保鲜膜放置1小时,之后倒入适量清水搓洗面团,洗出的面水用个容器倒出,重新加水搓洗,重复至水变清为止,然后将面团上锅蒸20分钟左右取出,切成块即可。
洗出的面水沉淀后,倒掉上面部分清水,然后放到铁盘中用锅蒸,放冷水脱模后即成凉皮。
凉皮的面筋需要蒸20分钟左右。
做法:准备适量面粉加入盐和凉水搅拌和面,和好之后盖上保鲜膜放置1小时,之后倒入适量清水搓洗面团,洗出的面水用个容器倒出,重新加水搓洗,重复至水变清为止,然后将面团上锅蒸20分钟左右取出,切成块即可。
洗出的面水沉淀后,倒掉上面部分清水,然后放到铁盘中用锅蒸,放冷水脱模后即成凉皮。
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