肉饼馅的商用调法（肉饼馅子最佳配方）

以下是肉饼馅的商用调法：

材料：

- 猪绞肉1公斤

- 豆腐200克

- 青葱50克

- 姜末25克

- 盐20克

- 白胡椒粉10克

- 味精10克

- 鸡蛋3个

- 米酒50克

- 清水200克

做法：

1.将豆腐用柔软的细布包好，再用重物压在上面挤压出水分且豆腐碎成为豆腐蓉。

2.将青葱切成细小的末，放在猪绞肉中混合搅拌均匀。

3.将豆腐蓉、姜末，盐、白胡椒粉、味精、鸡蛋、米酒搅拌均匀，混合到猪绞肉中。

4.加入清水，并不断地搅拌均匀，直到混合物变得质地茸软。

5.最后，将混合物搓成肉饼馅（大小适宜），做成适合自己所需的形状，即可：

以上肉饼馅的调法可以适量调整各材料的用量大小，以适应自己的口味需求，比如如果需要增加香气，可以在肉馅中多加些葱末。