东北熘肉段的家常做法（东北溜肉段的做法最正宗的做法）

回答如下：东北熘肉段是一道传统的东北菜肴，以口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名，以下是它的家常做法：

所需材料：

猪肉腿肉250克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐、糖、生粉、鸡精、油适量

步骤：

1.将猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精和少量生粉腌制10分钟左右。

2.将青椒和红椒洗净去籽切成小块，姜蒜切末备用。

3.热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中快速煎炒至金黄色，捞出备用。

4.锅中留少量底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5.加入切好的青红椒块炒匀。

6.倒入煎好的猪肉块，翻炒几下。

7.淋入少量清水，加盐、糖、鸡精调味。

8.将生粉加入适量水中调成水淀粉，倒入锅中快速翻炒均匀，至汁液变稠即可。

提示：

1.不要腌制过久，否则会导致肉质变硬。

2.煎炒猪肉时一定要快，这样可以保持肉质鲜嫩。

3.调味时要适量，不要过咸或过甜。