所用食材：面粉、酵母粉、酸奶、食用油、盐、胡萝卜、茄子、熟肉、葱姜、酱油、胡椒粉。
制作步骤：
1，面粉中加酵母粉，加酸奶，加一点点橄榄油和盐，放了酸奶就不需要加水，和成发面团，醒发待用。
（面粉中加了酵母粉和酸奶还有一点点盐）
2，胡萝卜擦成丝，茄子切丁，熟肉切丁。
（两种馅料准备分别放入肉丁中）
3，葱姜洗净切成末，放入熟肉丁中，加油、盐、胡椒粉、白糖、酱油搅拌均匀。
（切好的熟肉丁）
4，将拌好的熟肉丁一分两半。茄子丁中放一点盐腌制一下，然后将水分攥出，放入熟肉丁中；胡萝卜丝放入另一半熟肉丁中，搅拌均匀。
（）拌好的两种馅料
5，醒发好的面放在案板上轻轻地揉匀，揉成一长条，揪成一个一个小剂子，按扁，压成圆片，将两种馅料分别包进面皮，包成一个一个小包子。
（等待入锅的包子）
6，将包好两种馅料的包子放在蒸锅中，先不要开火，让它们在锅里继续醒发片刻（这就是我家邻居厨师告诉我的方法）
（蒸熟了的包子）
7，开火，转中火，蒸20分钟。时间到，关火时，不要马上掀开锅盖，再闷两分钟。
酸奶猪肉包子是一种创新的包子做法，将酸奶和猪肉馅结合在一起，味道鲜美，富有创意。以下是详细的酸奶猪肉包子做法：
材料：
1. 面粉
2. 酸奶
3. 猪肉馅
4. 葱、姜
5. 香菜
6. 鸡蛋
7. 生抽
8. 食盐
9. 鸡精
10. 料酒
11. 香油
12. 植物油
步骤：
1. 准备面粉，加入适量水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 准备猪肉馅，加入葱、姜末，搅拌均匀。将酸奶、鸡蛋、生抽、食盐、鸡精、料酒加入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，煨一会儿。
3. 将香菜切碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
4. 面团醒发后，揉匀，分割成小剂子，擀成包子皮。
5. 将酸奶猪肉馅放在包子皮中间，沿边缘捏紧，包成包子。
6. 在蒸锅里烧开水，将包子放入蒸锅，蒸15分钟。
7. 关火，焖5分钟，即可食用。
注意：根据个人口味，可以调整酸奶、猪肉馅和其他调料的用量。在包包子时，要确保包子皮捏紧，防止馅料漏出。
