大碴粥怎么煮烂（大碴子粥怎么才能熬得粘稠）

大碴粥煮烂的小窍门：

1、准备材料：大粒玉米碴、小粒粘玉米碴、东北饭豆；

2、用凉水将大粒玉米碴泡8小时，其他材料泡20分钟；

3、将所有材料和锅洗干净；

4、用温水先将大粒玉米碴煮软，然后倒入饭豆，煮15分钟后倒入小粒粘玉米碴继续熬煮；

5、熬煮1个小时之后，加入白糖或冰糖煮再一分钟即可。

1. 大碴粥需要煮烂，因为否则会影响口感，而大碴粥的煮烂时间取决于使用的米种和火力大小。
2. 一般来说，选择软糯的米种可以煮成更烂的大碴粥，而火力大小可以根据材料的散热情况和不同口味要求进行适当调整。
3. 另外，为了让大碴粥更容易煮烂，可以在设备条件许可的情况下使用加压锅或砂锅等特殊的烹饪工具。