煮大碴子放什么熟的快（东北大碴子怎么煮才会软烂）

一般煮粥放食用碱或小苏打熟的比较快，而且放了碱的粥比较容易粘稠。但是煮粥时小苏打和碱最好都不要放，因为加入这两种食材之后会造成营养物质的流失。煮粥时加入小苏打和碱，不仅仅会破坏粥中原有的维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结构。

煮大渣子放点食用碱熟的比较快，但是容易破坏维生素C，最好是文火慢煮的好。