小肉片家常做法（正宗肉片的做法大全家常）

1、用料:猪里脊肉 500克，黄豆芽 100克，葱一根，姜 一块，蒜一头，黄豆酱 2大勺，料酒 适量，酱油 适量，糖 3克，干辣椒 20克，花椒 5克，淀粉 5克，一个鸡蛋清 ，辣椒粉 适量，耗油 适量，盐 少许，胡椒粉 适量，五香粉 适量。

一、原料

主料    黄瓜适量，里脊肉

辅料    料酒适量，淀粉适量，盐，胡椒粉，色拉油，酱油，糖

二、小炒肉片的做法步骤

步骤1

里脊肉切片，加入盐 胡椒粉 色拉油 淀粉上浆。腌制20分钟

步骤2

黄瓜洗净切片备用

步骤3

锅烧热放入油，油稍微多一些

步骤4

油六成热放入肉片，迅速滑开

步骤5

炒至肉片变色成出

步骤6

锅中留底油

步骤7

爆香葱姜碎

步骤8

下入滑好的肉片翻炒

步骤9

加入酱油 糖 料酒翻炒均匀

步骤10

下入黄瓜片快速翻炒出锅即可