步骤1、羊肉泡去血水洗净，当然羊大腿肉葱一根，姜一块。
步骤2、羊腿肉切块。
步骤3、葱和姜处理成葱花， 姜片。
步骤4、葱花，姜片，料酒一勺与肉抓匀。
步骤5、腌制十分钟。
步骤6、倒去多余水分，加入两勺生抽，拌匀。
步骤7、加入十三香粉一勺抓匀。
步骤8、加入烧烤调料，拌匀后包保鲜膜放冰箱腌三个小时。
步骤9、热锅凉油，油多一点可以没过肉，五六成热放入腌好的羊肉，把姜片挑了出来葱和肉一起倒进去的，注意中小火。
步骤10、大概五分钟，等肉中水分蒸发了，锅里冒出密集的泡，说明没有水分了。
步骤11、肉色变深，就好了，尝一下，如果肉块偏大没有熟可以复炸一次，我切的块不大，所以五六分钟就熟了。
步骤12、盛出控油，撒烧烤调料，芝麻，或者孜然！如果孩子不喜欢可以撒点盐，因为之前只放了生抽烧烤料，那里面的盐分刚好，炸出来不咸，出锅后还可以撒调料调味！
1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌制5分钟。
2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。
3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放入挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3厘米厚的长条。
4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。
