莆田红姑豆腐汤怎么做（莆田豆腐汤的做法和配料）

材料

芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

红菇豆腐汤的做法如下：

主料：红菇6-8朵，瘦肉，海蛎少许，蛏一斤，豆腐一斤半 

所有食材都准备好后，起锅热油，放姜葱爆香。接着依次放入瘦肉，海蛎，鱿鱼圈翻炒下。加入水，用手把豆腐掰块，放入汤中，将把剥好的蛏也一起倒入，大火烧开。

红菇剪去头，用清水泡着。大火烧开后，加入适量盐，开小火慢慢熬20分钟。最后把红菇放入，泡红菇的水一起放入。大火烧开就可以起锅了。