昂刺鱼豆腐汤的做法（昂刺鱼豆腐汤的正确做法）

主料：昂刺鱼两条、绢豆腐1盒

辅料：大葱一根、生姜一块、大蒜一个、小葱、蒜苗、新鲜小茴香适量

调味料：蚝油、盐、白胡椒粉各适量

做法

1、准备昂刺鱼两条，一条约300g， 宰杀掏去内脏，清水冲洗干净，放入盆中用料酒腌制15分钟。

2、茴香切成段备用，小葱、蒜苗切末，大蒜、生姜切片备用。

3、起锅烧热，再倒入食用油，待油温烧，然后下入腌好的昂刺鱼，大火单面煎鱼30秒，再下入生姜蒜片爆香。

4、然后将鱼翻面继续煎30秒，加入开水漫过鱼身，待汤汁转白，将绵豆腐用勺子舀出来慢慢放入，再加入适量食盐，继续加盖转中火炖煮5分钟。

5、开盖后加入茴香段，挤入适量蚝油，加入白胡椒粉，继续煮1分钟。

6、最后撒上葱花、蒜苗，即可出锅。