腊猪头皮的腌制方法（正宗腊猪头皮的腌制方法）

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

用料:卤熟的猪头皮400克、青椒1个、红椒1个、葱1颗、花生油适量、盐适量、辣椒油香、麻油适量

做法

1、卤熟的猪头皮切片，青红椒洗净切小片状。

2、放少量花生油到锅里，油烧热，下猪头皮翻炒。

3、再放青红椒翻炒

4、放一勺辣椒油翻炒

5、加葱段，淋少许香麻油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。