鸭架怎么卤才不会风干(怎样才能卤鸭架松软不干)

鸭架怎么卤才不会风干(怎样才能卤鸭架松软不干)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-08 20:12:38

鸭架怎么卤才不会风干

卤制食品,在摆放过程中容易散失水分,影响卖象甚至味道,为克服这个问题,要尽量做到:

一,将食品在卤汤中多泡一会儿,水分饱满味足。

二,摆放之前,用刷子刷一层香油或色拉油,隔离食品内的水分散失到空气中。如不摆放,可以用保鲜膜封起来冷藏。

三,按时在老汤中浸泡,当天用不完的食品应在老汤中开锅撇沫,再捞出用。

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