第1步
把蔬菜去皮切成至少1/4英寸的薄片。薄蔬菜煮得很快，是小烤箱等小型烹饪设备的好选择。如果使用绿豆，省略这一步，只需剪掉豆子的末端。
第2步
压碎蒜瓣，把它和橄榄油放在一个小碗里。静置10分钟，等待入味。将您的烤箱架子放在最低或第二低的位置，然后打开烤箱进行烘烤。
第3步
在蔬菜上刷上蒜蓉橄榄油。把剩下的油淋在烤箱的烤盘上，用耐热的涂油刷把油涂在烤盘上。刷油是新东方厨师推荐的一种技巧，它能促进焦糖化，使蔬菜呈现出诱人的烤色。
第4步
让蔬菜烤5分钟，或者直到它们开始变成棕色。然后，拿出托盘，用锅架或烤箱手套保护双手，撒上盐。把蔬菜翻过来，继续烤，直到脆嫩。因为盐不完全溶解时味道更好，这会增加蔬菜的味道。
第5步
在天气温暖的月份准备蔬菜时，让蔬菜在食用前冷却2到3分钟。冬天，烤蔬菜直接从烤箱里烤出来味道很好。
,。1.锡箔纸铺好,怕漏裹2层。先刷油、然后韭菜洗干净对折切、金针菇头部脏的去掉撕成一丝一丝的、口菇去掉中间的根洗干净反面向上。菜最好有点水,别太干了。最后摆盘
2.调汁:葱姜蒜小米辣,生抽2勺、盐1勺、鸡精半勺、芝麻1勺、食用油5勺、香油5滴、糖1勺。调好汁撒在菜上。进烤箱,大火220度15分钟。
3.分钟即可。上面一层可以烤点肉,烤的时候滴下来省的中途打开再刷油。
