三合面北方一般指白面，玉米面和豆面，当然也可以指福建泉州的传统小吃，是白面、豆面、小粉面三种混合，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成。
四合米主要就是粗粮，可以是大米，高粱米，红香米和黑米，也可以是大米，糙米，黑米和红米。
意思是，合了三盆面，煮了四锅米
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