忘不了鱼做法（忘不了鱼的正宗做法）

把鱼去鳞，去内脏，洗净，清水泡个10分钟去血水，然后用面在清洗鱼表面和肚子。

锅内放油，油温8成热放用面和淀粉包裹过的鱼，炸成金黄色，锅内放少许油，放入葱花大蒜姜末，生抽老抽料酒，翻炒数分钟炒出香味后，放炸好的鱼，顿30分钟左右，色香味美的鱼出锅了，再撒些葱花，完成。开吃了！

1、材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。

2、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。加工调料：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。