澄面是一般的面粉吗(澄面和面粉的比例多少不硬)

澄面是一般的面粉吗(澄面和面粉的比例多少不硬)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-05 16:54:05

澄面是一般的面粉吗

澄粉又称澄面,它和面粉一样,都是小麦制成的,外观也比较相像,实际上,澄粉就是一种加工处理过的面粉,即将面粉中的面筋除去,得到的无筋面粉就是澄粉,不过它和普通面粉在性质、加工方法、用途方面都有一定的差别,一般来说,澄粉和面粉是不能相互替代使用的

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