爆炒大头白菜的做法（大头白菜做法家常菜谱）

原料主料

猪肉100克、大头菜100g、白菜100g

配料

油适量、盐适量、葱花适量、胡萝卜适量

步骤/方法

1、将肉和一些胡萝卜等必须的配料准备好.，将主料大头菜和白菜切成小块准备好.

2、将锅里加适当油,烧热后将猪肉炒香.

3、等肉炒出香味后将大头菜放锅里大火爆炒10分钟.

4、装盘子即可.

注意事项

一定要用大火来炒.

1、准备材料

白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。

2、炒白菜

大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。

3、白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。

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