爆炒白菜家常做法（爆炒白菜的正确做法窍门）

主料：白菜500克、红辣椒适量

辅料：油10克、盐5克、醋10克

做法步骤

1.主辅料： 白菜、红辣椒

2.把白菜洗净切片

3. 加少许盐腌渍5分钟，攥干水分备用。

4. 红辣椒洗净切条。

5. 热油，放入红辣椒煸炒。

6. 放入备用的白菜片。

7. 旺火，翻炒均匀。

8.加适量醋，盐。

9. 快速翻勺炒匀，即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌品味。

食材：

白菜200克、里脊肉150克、鸡精1勺、淀粉1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、大蒜末适量、姜末适量

做法：

1、里脊肉切片，然后放入料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟左右；



2、白菜撕成小块；



3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，捞出；



4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入白菜炒至断生，放入肉片翻炒均匀；



5、最后调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅。