豆腐长毛了能吃吗（豆腐长毛了还能吃吗怎么处理）

豆腐长白毛是否可以吃，要根据性质判断。

在温度和湿度达到要求的情况下霉出来的毛豆腐可以进食，这是霉菌在豆腐上面形成菌落，长出细长均匀的毛霉，对人体没有病害，且豆腐经过毛霉的发酵作用，会促使营养更好吸收。安徽著名的毛豆腐就是这样制作出来的。

豆腐长毛了可以做成臭豆腐吃的，把长毛的豆腐切成小方块，放在暖处，先长白毛，后长红毛，等长黑毛时，用盐水放花椒粒大料粒煮成料水加入豆腐中泡7天就是臭豆腐了。