油炸大豆怎么做又酥又好吃（油炸大豆怎么炸又酥又好吃）

【食材准备】：黄豆（大豆）150克、食用油适量、盐、椒盐适量。

【制作过程】：

1、挑选颗粒饱满的黄豆，洗净用温水浸泡5个小时。

2、捞出沥干水分。

3、冷锅凉油下入黄豆，中小火慢炸15~20分钟左右，看到黄豆变得金黄，表皮紧缩起皱时，用漏勺颠一颠，听到簌簌的声音，就可以捞出控油。

4、待油温再次升高，重新倒入黄豆，复炸一次。

5、黄豆放凉以后就会很酥，可以撒一点盐或者椒盐，即可。

慢慢将黄豆炸至金黄酥脆，我差不多用了8分钟的时间，炸好的黄豆捞出来，控下油，同时稍微冷却下，将锅中的油温重新加热；

放入黄豆复炸一遍，待看到黄豆略微焦黄的时候，捞出，控油，加上食盐、辣椒粉等拌好就可以吃了。