黄豆怎么炸才酥（黄豆怎么炸又酥又脆不回潮）

黄豆是人们最爱吃的美食。要想黄豆炸的好吃有酥。方法是先把黄豆用水浸泡三个小时后捞出。再凉哂一会，把锅先烧热。倒入黄豆翻炒15分钟后。再放菜籽油进去。

再翻炒20分钟后起锅过凉后。这样的黄豆有好吃有酥。

1.挑选一些颗粒饱满、个头大的黄豆，加水大概泡2小时左右，黄豆就能完全泡发饱满，不脱皮不掉皮。

2.凉油下锅。小火慢炸8-10分钟，不要去翻动，静待黄豆炸至成型，漏勺捞出，沥干油分，稍微降温。开中火，将黄豆二次回锅，炸至有豆香味出来，表皮微微焦黄、起皱即可，捞出沥油。