腌鱼的做法(腌鱼的做法最正宗的做法)

腌鱼的做法(腌鱼的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-05 18:28:46

腌鱼的做法

食材

鱼(二三两左右)(若干)食盐(适量)

辣椒粉(适量)胡椒粉(少量)

花椒粉(少量)白酒(少量)罐子(1个)

步骤1: 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中。

步骤2: 腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块。

步骤3: 在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。

步骤4: 食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配,也可根据个人口味调放。

步骤5: 胡椒粉、花椒粉依个人口味调放,少量为好。

步骤6: 撒上辣椒粉,将鱼和辅料搅拌均匀,并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中。

步骤7: 注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼伤。

步骤8: 将搅拌均匀的放入罐中,压紧,撒入几滴白酒,盖上盖子。

步骤9: 罐子最好选用玻璃或陶制的,盖子不能不密封,隔一层纱布,轻轻扣上即可,不要拧紧。

步骤10: 腌制三天后即可食用。可以油炸、也可以清蒸。

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